Nell’ambito dell’edizione 2013 di “Oro di Spello”, l’Amministrazione comunale, per la prima volta in Italia, promuove un corso di formazione volto a creare una nuova figura professionale: il Sommelier degli Extravergine. Il percorso formativo si rivolge a ristoratori e chef che desiderano valorizzare gli oli di eccellenza facendone motivo di richiamo, prestigio, profitto per la loro attività. La metodologia è approfondire le conoscenze dell’ingrediente fondamentale della dieta mediterranea. L’obiettivo è familiarizzare...