Come scegliere, cosa mangiare guardando alla qualità, alla sicurezza, ma anche alla tradizione per comprendere il valore sociale di un’alimentazione corretta e condividere il piacere del gusto. Tutto questo ed altro ancora ne “I colori del cibo - il racconto della buona tavola”, l’opuscolo realizzato dalla Regione Lazio, Assessorato Tutela dei Consumatori e Semplificazione Amministrativa, in collaborazione con l'Assessorato Istruzione, Diritto allo Studio e Formazione e l' Assessorato Agricoltura. Le pubblicazioni, prodotte dall’Istituto di Scienze e Tecnologie della Cognizione del CNR con il Consorzio BAICR Sistema Cultura, mirano a trasmettere un messaggio educativo sull'alimentazione puntando sulla qualità dei prodotti tipici e locali, in connessione col territorio e con la comunità, nella evoluzione dalle origini ad oggi. Attraverso una storia di fantasia a fumetti si vuole raccontare ai ragazzi che il consumo critico nasce dalla conoscenza dei prodotti e delle loro tradizioni. L'iniziativa prevede la realizzazione di due fascicoli, uno destinato agli alunni, l'altro indirizzato ai loro insegnanti.
L’Assessore alla Tutela dei Consumatori, Mario MICHELANGELI, spiega come nasce l’idea di portare avanti questo progetto che coinvolgerà i ragazzi dai 9 a i 14 anni di tutte le scuole del Lazio, i loro insegnanti e le loro famiglie. << Per poter scegliere bisogna conoscere: il sapere in tema di alimentazione riguarda non solo gli alimenti e le loro caratteristiche nutrizionali, ma anche la nostra storia e quella del nostro paese. Per questo motivo il progetto che vogliamo portare avanti è diviso in aree provinciali. Ogni realtà locale, potrà gestire la parte di storia e ricerca della propria tradizione alimentare, perché, cultura e informazione possano far parte dello stesso percorso educativo >>. E allora c’era una volta e c’è ancora oggi un modo sano e gustoso di mangiare e in questa storia l’eroica “Gilda dei colori” ci guiderà in un viaggio avventuroso per salvare la salute e la memoria, tesori da tenere presente tutti i giorni. L'opuscolo sarà distribuito in 250mila copie in tutte le IV e V elementari e I, II e III medie del Lazio tra novembre e gennaio.