Venerdì scorso a Roma, presso la sede dell’ANCI, è stata presentata la 2^ edizione della Mostra Mercato del Tartufo Scorzone Estivo e dei Prodotti Tipici del Parco del Monte Cucco (23/24 luglio), promossa dall’Associazione Tartufiamo ed organizzata in collaborazione con la Provincia di Perugia, il Comune di Sigillo, l’Associazione Nazionale Città del Tartufo, la Confederazione Italiana Agricoltori Umbria e l’Associazione Operatori del Parco del Monte Cucco. Antonella BRANCADORO, Direttore dell’Associazione Nazionale Città del Tartufo, ha illustrato il legame importante che il prodotto ha con il territorio, e la sinergia che deve esserci tra le eccellenze eno-gastronomiche e l’arte, la cultura, le tradizioni che distinguono un area come quella del Parco di Monte Cucco. << L’esempio del legame col Mondiale di Deltaplano che si svolge per la terza volta quest’anno nel nostro territorio - ha dichiarato la BRANCADORO - è determinante. Il Mondiale torna da noi perché l’accoglienza che ha caratterizzato le precedenti edizioni è stata determinante ai fini della scelta. Questa accoglienza che ci distingue inizia dal verde delle montagne e continua a tavola, di fronte ai menù a base di tartufo che i nostri ristoratori offrono ai clienti tutto l’anno. Pertanto l’Associazione Città del Tartufo si lega volentieri a questa iniziativa che si chiama Tartufiamo e parla di amore e passione per un prodotto e per la natura che ce lo offre >>.
Anche Francesca FANTOZZI, Presidente dell’Associazione Operatori del Parco Monte Cucco, si è detta certa che portare alla ribalta nazionale un prodotto come il tartufo estivo e tutti gli altri prodotti tipici del territorio possa promuovere in maniera efficace un area appenninica bella e ricca di abbazie e di testimonianze romane e longobarde. << Il tartufo per gli operatori è una scommessa vincente, un’occasione per proporre un’offerta variegata e ricca al pubblico - ha dichiarato la FANTOZZI. Dobbiamo puntare, con questa manifestazione e con il Mondiale di Deltaplano, alla soddisfazione e fidelizzazione dei turisti che troveranno da noi arte, cultura, natura, tradizioni, ottimi cibi e prodotti eccellenti >>. Di salvaguardia dell’ambiente ha parlato con grande entusiasmo Alberto FACCHINI, Presidente della neonata Associazione Tartufiamo composta da tutti i “cavatori” della valle con l’intento di tutelare questa ricchezza. << Nel nostro territorio - ha proseguito FACCHINI - abbiamo tutte le varietà di tartufo presenti in Italia, e come cavatori siamo a contatto con l’ambiente e facciamo un lavoro pieno di sacrifici e di fatica, per cui ci preme far conoscere e portare in alto il prodotto. Ci siamo associati per difendere le tartufaie naturali, messe in pericolo dalla deforestazione, ma anche dall’agire inesperto ed avventato di cavatori improvvisati. La Mostra Mercato Tartufiamo è volta a valorizzare un prodotto che viene considerato a torto tartufo “minore” come lo scorzone, che ha le stesse caratteristiche organolettiche del tartufo nero invernale e la peculiarità unica di essere anche estivo, e quindi di permetterci di avere tartufi freschi sulle nostre tavole per gran parte dell’anno >>. Ha chiuso la conferenza stampa, che si è tenuta alla presenza di molte testate specializzate del settore, nazionali ed estere, l’Assessore al Turismo e lo Sport della Provincia di Perugia, Roberto BERTINI, che ha voluto fare innanzitutto un plauso a un territorio che ha compreso prima di altri che la scommessa vincente per il futuro è allearsi, creare delle sinergie tra istituzioni e operatori per promuovere un prodotto turistico più completo e invitante. << Da una sede prestigiosa come quella dell’ANCI di Roma - ha dichiarato BERTINI - parte il rilancio di un territorio nel quale il turista deve essere accolto e invogliato a rimanere. Le eccellenze di questo territorio che siano enogastronomiche come il tartufo, o sportive, come il mondiale di deltaplano servono per portare gente e far vedere le bellezze naturali ed architettoniche, far vivere le tradizioni popolari, far funzionare quel passaparola positivo che è la nostra prima arma vincente >>.