Questo pomeriggio, presso la Sala delle Lauree di Palazzo VECCHIARELLI, prenderà il via la II edizione del Master in Scienze Gastronomiche. << Il Master, organizzato dall’Università Sapienza di Roma con il Polo di Rieti Sabina Universitas - ha dichiarato il Dott. Maurizio CHIARINELLI, Vice Presidente dell'Ateneo reatino - avrà la durata di un anno e affronterà le principali tematiche delle scienze gastronomiche: dalle patologie alimentari ai controlli di qualità. In questo progetto confluiscono partner di livello internazionale. Per Rieti è motivo di vanto, di formazione, di turismo >>. La gastronomia, la corretta alimentazione, le eccellenze dei prodotti della tavola nazionale, le patologie connesse alle abitudini alimentari: sono queste alcune delle tematiche e delle materie affrontate dal Master in Scienze Gastronomiche e Patologie Alimentari. Il Master, che illustra le più innovative frontiere della scienza alimentare, si articolerà in 300 ore di lezioni in aula e una serie di esperienze concrete in laboratorio e presso aziende alimentari del territorio. Permetterà agli studenti di accedere anche a voucher formativi e a stage post-master presso imprese del settore.
Dopo il successo dello scorso anno, con il patrocinio dell’Associazione Italiana Celiachia Lazio, il Master vede tra i suoi partner principali Il Gambero Rosso, l’Associazione Italiana Sommelier Lazio e Slow Food Rieti. << L’obiettivo di questo corso di studi - ha spiegato l’ideatore e Direttore, il Prof. Maurizio SORICE, docente presso la Facoltà di Medicina e Chirurgia, Dipartimento di Medicina Sperimentale - nasce dalla necessità di formare i nuovi professionisti dell’alimentazione del futuro e di rispondere al sempre più diffuso interesse nei confronti delle proprietà nutrizionali ed organolettiche degli alimenti, ma anche delle patologie ad essi connesse. Inoltre, il Master punta alla valorizzazione delle eccellenze in campo gastronomico presenti sul territorio nazionale, con un approccio verso un’educazione alimentare che tenga conto delle diverse fasi della vita >>.