Proseguono le lezioni del Master in “Scienze Gastronomiche e Patologie Alimentari”. In queste settimane ci si occuperà di “entrare” tecnicamente nel cibo, scoprendo i segreti delle combinazioni fra i vari elementi, come funzionano e perché l’abbinamento di alcuni cibi fra loro possa essere utile alla salute. Si parlerà anche dei prodotti tipici del nostro territorio provinciale, dei marroni e dei preziosissimi tartufi. In particolare ci sarà una lezione specifica sul Marrone di Antrodoco, nella quale verrà analizzata...
