Un progetto corale, interamente umbro, dalla fase di ricerca e sviluppo delle conoscenze fino a quella di realizzazione concreta, che coinvolge più soggetti, pubblici e privati, mettendo a sistema il contributo di ognuno. È “Pollo rurale”, lavoro innovativo che si propone, da una parte, il recupero di una filiera a km 0 con allevamento non intensivo e a terra dell’animale e, dall’altra, il rispetto della biodiversità attraverso la conservazione di ceppi autoctoni a lento accrescimento per il loro utilizzo in incroci con linee genetiche più...
